来源|卖酒狼圈子

临近中秋，酱酒市场的“两极化”越来越明显？

据多位酒商的介绍，节前，以河南、山东为代表的白酒消费市场上，同时出现了酱酒不好卖与不好买的两种情况。

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部分酱酒，出厂即宣告“结束”！

在“2021中国酱酒新势力高峰论坛”上，河南省酒业协会会长熊玉亮表示，河南酱酒市场已经成为全国最大的酱酒消费市场，2021年销售规模预计可达到300亿元。

此外，据2021酱香白酒高质量发展论坛暨第二届北方酱酒生产技术交流会透露，山东白酒市场规模已达600亿元，其中，2020年酱酒市场规模突破百亿，预计2021年将突破200亿元。

简单累计“河南+山东”的酱酒消费市场规模，2021年就即将达到500亿元，再加上广东、河北等多个酱酒火热市场，“酱酒蛋糕”似乎足够大了。

但现实情况是，以飞天茅台为首，郎酒、习酒、国台、钓鱼台等全国知名酱酒品牌在终端市场的表现“十分强势”，而缺少品牌、品质做支撑的众多酱酒品牌，则是一言难尽。

部分酱酒只是换了个仓库，放着？

一位河南酒商表示，2019年以来，进入河南的各路酱酒产品多不胜数，但是，相当一部分酱酒产品，只是被运到了河南当地的仓库，没有市场推广动作，十天半个月卖不出几箱的情况并不是没有。

据其介绍，这类出厂即宣告“结束”的酱酒产品，多为贴牌酒产品。而这些贴牌酒产品，既有白酒业内人运营的，也有业外人士运营的，模式就是“找酒厂、谈价格、出产品”，至于如何实现产品动销，就只有简单的一句话“消费者爱喝酱酒”。

这种将产品动销完全推给“酱酒热”的想法，也就意味着没有所谓的“长期主义精神”，只讲“我是酱酒，我有故事”却闭口不提如何做好“品质宣传、品牌推广”等工作。

此前，早有数位业内专家强调过，消费者对酱酒的喜爱，本质上是消费升级时代，对高品质白酒的喜爱。

一方面，必须是优质酱酒产品；另一方面，必须有相当规模的品牌推广、宣传，让消费者听得见、闻得着、触的到。这样的酱酒才有机会获得消费者青睐，成为“酱酒热”的受益者。

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酱酒：越来越贵？越来越贱？

当然，不能否认有贴牌酱酒的运营者，因为“布局早、抽身快”获得了丰厚利润。但从现在的情况来看，这样的机会再也没有了。

首先，仁怀市“三令五申”，不断加强对当地贴牌酒的管理、监督。

对此，业内专家的态度是，“贴牌酒对产区的知名度和普及率有积极作用，但茅台镇产区已经过了这个阶段。为了维护核心产区的金字招牌，生产贴牌酒的门槛将会越来越高。”

其次，酱酒酿造成本一再提升，贴牌酱酒出现“投入大、利润小、风险高”的情况。

一是，酱酒基酒价格从去年到今年，一直都在上涨；二是，酒类包装材料的价格也在不断上涨；三是，对赤水河生态的保护力度加大，众多中小型酿酒厂不得不增加设备、资金投入到环保建设中，拉高了酒厂的经营成本。

也就是说，从源头开始，每一瓶酱酒产品的价格都在上涨。对于优质酱酒品牌而言，由于市场售价高，多在500元以上价位，因此，不会受到太多影响。

但贴牌酱酒则明显“受不住”，面对从酿造成本的上升，其完全没有能力以提高产品售价的方式维持合理利润，市场竞争力、适应力不足的状态尽显。

最致命的是，与治理加强、成本上升一同到来的是“动销难”，正如上述河南酒商所说，相当一部分贴牌酒是出厂即宣告“结束”。

业内专家表示，按照当前的发展势头，掌握飞天茅台、郎酒、习酒、国台、钓鱼台等优质酱酒产品的酒商会把价格“越卖越高”，这也是白酒“向高而行”的大趋势。

而贴牌酱酒会因为不好卖、卖不动，慢慢出现低价抛售的情况，越卖越贱。