这才是茄子最有营养的正确吃法，做法非常简单，好吃又下饭。茄子在日常生活中是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上特别常见的家常蔬菜，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，平时经常吃些茄子对我们的身体大有好处，可以帮助软化血管达到降血压的作用，清洗的便捷性也受到很多上班族的朋友喜欢。今天就给大家分享一道蒜香手撕茄子的做法，这道菜，主要食材只有茄子和大蒜、青红椒，制作非常简单，菜品蒜香浓郁，口感嫩滑，真的非常下饭，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

茄子、大蒜、青红椒、葱花、食用油、花椒、生抽、白醋、盐、白糖、味精、凉开水

具体做法：

1.茄子洗干净后，把头去掉，从中间对半切开，这样一会儿蒸的时候好熟。

2.把切好的茄子放蒸锅上蒸，大约8分钟左右就可以蒸熟，茄子蒸熟后放盆里晾凉，撕的时候好撕，也不烫手。

3.准备大蒜、青红椒、葱，把青红椒切小圈，大蒜切碎，再切点葱花。

4.锅里倒入适量的油，放入花椒炸出香味，花椒捞出来后，把油浇在蒜泥碗里，倒入适量的生抽和醋，加入盐、白糖、味精，再加少量的凉开水，把刚才切好的葱花倒进去拌匀。抖音充值 支付寶儲值 微信充值澳币

5.现在把晾凉的茄子用手撕成条，待会儿放在碗里。

6.然后把备好的料汁倒在茄子上，咱们这道手撕茄子就做好了，口感嫩滑，蒜香味十足，喜欢的朋友可以在家动手试试。